Le nostre olive, delle varietà leccino, pendolino e moraiolo, vengono raccolte con metodi manuali e immediatamente spremute per pressatura a freddo. In questo modo si  salvaguardano il profumo, il sapore fruttato e leggermente piccante, nonché tutte le proprietà organolettiche che fanno di questo prodotto un eccellenza del nostro territorio, noto in tutto il mondo. Il nostro olio extravergine di oliva I.G.P. presenta un colore intenso, caratteristiche organolettiche stabili nel tempo, bassa acidità e gusto inconfondibile.