Il Vin Santo del Chianti è ottenuto da uve Trebbiano, Malvasia e Colombano, che subiscono un appassimento di almeno 6 mesi per poi, una volta completato il processo di vinificazione, essere invecchiato in barrique per almeno 3 anni.
Il Vin Santo del Chianti DOC della cantina “Sotto il masso” si presenta in bel colore giallo ambrato molto intenso. All’olfatto è intenso, con profumi che ricordano la nocciola, il miele e i fichi secchi. Al palato è intenso dal gusto pieno e persistente, vellutato, dolce ma mai stucchevole. 
 
Temperatura di degustazione: 8-10°C
Abbinamenti: Con Vin Santo si può abbinare biscotti della tradizione toscana come: cantucci, berlingozzi, brigidini, ma anche con prodotti di pasticceria, cioccolato e formaggi erborinati o di pecora stagionati.
Grado alcolico: 16,0 %